Informatie
Deze site laat u een kijkje in de keuken nemen van de Nederlandse boomkor vissers. Via foto’s en videobeelden krijgt u een idee over het leven op zee.Veel mensen zien de visserman als een piraat die de zeeën leeg rooft. Ik hoop langs deze weg het tegendeel te bewijzen en u over te halen wat vaker een gezond visje te gaan eten. In het receptenboekje vind u een aantal simpele manieren om een gezonde maaltijd op tafel te zetten.
De foto’s laten u schitterende schepen zien, mooie beelden van de noordzee en de vissoorten die zoal gevangen worden door de boomkorschepen. De boomkor visserij is een manier van vissen waarbij aan weerskanten van het schip een vistuig word uitgezet. Op de foto’s krijgt u een beeld hoe dat in zijn werk gaat.
Doorgaans zijn onze netten ruim 2 uur en een kwartier aan de bodem, en dan worden ze boven gehaald en de vis in stortbakken op het dek geleegd,waarna de bemanning begint met het uitsorteren van de maatse vis en deze te ontdoen van ingewanden waarna ze gespoeld worden en in ijs worden opgeslagen in het koelruim.
Ik wens u veel kijk plezier en als u ideeën of recepten voor mij heeft houd ik mij van harte aanbevolen.
Vriendelijke groet,
Schipper Klaas-Jelle Koffeman